Muchas personas se pueden ver desconfiadas a la hora de probar el tofu por miedo a que no tenga un sabor adecuado o por no saber cocinarlo correctamente.
Sin embargo el tofu es un alimento apto para cualquier paladar. Se trata de una alternativa o acompañamiento ideal para la carne cuya mayor baza es su sencillez.
Durante mucho tiempo el tofu ha sido un gran desconocido para la mayoría de la población, pero a medida que se ha puesto más el foco en la forma de alimentarnos ha aumentado su popularidad.
¿A qué sabe realmente el tofu?
El tofu es un alimento que se produce a partir de la soja, elaborado a través de un proceso especial utilizando leche de soja y que se asemeja a la cuajada.
Se podría decir que es similar al queso, pero gracias a la materia prima utilizada es ideal para las personas que quieran seguir una alimentación vegetariana.
Para comercializarlo se sigue un proceso de recogida, prensado y procesamiento con el que se forman los conocidos bloques de tofu. Es el aspecto con el que estamos más familiarizados al consumirlo.
Pero aquí está la cuestión: al tratarse de un producto derivado de la leche de soja casi no tiene un sabor característico. Cuando lo pruebas en su versión original notarás que tiene un sabor muy suave.
No obstante, hay que destacar la gran ventaja del tofu, y es que absorbe fácilmente el sabor de los alimentos con los que se cocina.
Será el complemento perfecto para acompañar tus platos, ya que se convertirá en un alimento sabroso sin cambiar su textura.
¿Se pueden comprar diferentes tipos de tofu?
Cuando busques el tofu en los diferentes supermercados podrás dudar en cuál será mejor, pero si se trata del tofu clásico (sin añadir sabores) debes saber que consiste básicamente del mismo producto. Estarás comprando un derivado de la leche de soja.
Sin embargo encontrarás variedades aromatizadas. Mira bien en estos casos los ingredientes para comprobar que no se les haya añadido muchos conservantes.
Aunque pueda llamarte la atención el sabor, estarás comprando un alimento que ha sido tratado por un mayor número de procesos y al que se le han añadido más ingredientes. Seguramente se trate de una variedad menos saludable, por lo que te deberás plantear si te merece la pena adquirirlo.
Cocinar con tofu
Ahora que ya has visto en qué consiste realmente el sabor del tofu seguro que te animas a incorporarlo en algunos de tus platos. Debes tener claro que se trata de un alimento sencillo, por lo que no debes tener miedo a utilizarlo.
Mientras que la carne debes de tener la precaución de no servirla cruda, en el caso del tofu esto no es ningún impedimento. Se puede ingerir en su estado natural, por lo que solo deberás preocuparte de calentarlo a la temperatura que desees.
La principal receta del éxito a la hora de cocinar con tofu es aprender a añadirle el sabor deseado. Ya que su sabor original es muy suave tendrás que pensar de qué aroma quieres dotarle.
Debes considerar el tofu como un lienzo en blanco al que le puedes añadir los sabores que tú desees.
– Aromatizando el tofu
Una buena forma de empezar a cocinar con tofu es añadiéndolo a un plato con el que ya tengas experiencia. De esta manera empezarás a aprender a incorporarlo a los platos.
Siempre puedes recurrir a salsas ya preparadas para añadirle el sabor, pero si intentas ir un paso más allá y dotarle tú mismo del sabor que deseas aprenderás mucho antes a manejar este alimento tan versátil.
– Postres
No solo puedes utilizar el tofu en platos salados, los postres también son una gran alternativa. Es un excelente ingrediente para cocinar postres para personas veganas.
Podrás realizar tartas, batidos o incluso una mousse. Recuerda que su textura es parecida a la de la cuajada, por lo que no deberías tener miedo a cocinar tus postres con tofu.
El tofu es un gran alimento para personas que quieren seguir una alimentación vegetariana o vegana, ya que se trata de un ingrediente muy versátil que puede actuar como acompañamiento o como ingrediente principal de los platos.
No obstante es recomendable para cualquier persona. Si te gusta probar nuevos sabores y texturas el tofu deberá ser el siguiente ingrediente que incorpores en tu cocina. Es una gran fuente de proteínas que te servirá para una gran cantidad de platos.
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